Escrito por: PUNTO NOTICIAS DIGITAL
Santo Domingo -La Asociación de Granjas Porcinas denunció ayer que en el país
se están fabricando embutidos y productos cárnicos con más de un 60% de
“desechos o despojos (huesos y trozos) de pollo y pavo” importados, en
perjuicio de los consumidores y los productores de cerdos, que este año
han perdido RS$500 millones.
Los porcicultores Wilfredo Bauista, Pedro José Fabelo, Sergio
Jiménez, Serafín Taveras y Pedro Porrelo Reynoso dijeron que se trata de
“un fraude” contra los consumidores y además, esos embutidores están
usando una cantidad excesiva de preservantes que es dañina a la salud.
Durante una rueda de prensa en la capital, indicaron que las
importaciones de trozos y despojos de pollo y pavo se están haciendo de
una manera indiscriminada, amparadas en el Tratado de Libre Comercio
firmado por el país con Estados Unidos y Centroamérica (DR-CAFTA).
Señalaron que “esos permisos se están entregando sin los criterios
adecuados, lo que ha resultado en el establecimiento de producciones
informales de embutidos que no se ajustan a los requisitos sanitarios o
comerciales correspondientes”. Los porcicultores reclamaron una mayor
supervisión de las autoridades de los permisos de importación de
contingentes “libres de impuestos” a personas físicas o morales sin
tradición en el negocio, porque distorsionan el mercado y están llevando
a la quiebra a cientos de productores.
El año pasado se importaron 18,531 toneladas métricas de trozos y
despojos de pollo y pavo para la fabricación de embutidos y productos
cárnicos, y este año ya se importó una cantidad similar, dijeron.
Precisaron que esas importaciones sustituyen 240,000 cerdos anual, que
es la producción de dos meses y medio. Indicaron que en el país hay una
alta presión importadora de productos cárnicos que ha dejado sin mercado
seguro una buena parte de la producción, por lo que una gran cantidad
de pequeños porcicultores ha abandonado el negocio.
La norma 322 dice que “jamón es el producto preparado con pernil de
cerdo, (patas traseras) con o sin hueso. Digenor quiere modificarla, a
solicitud de los fabricantes de embutidos. Eso significa que “tenemos
las industrias y las autoridades en contra”. El anteproyecto de norma
dice que “jamón es el producto preparado con pernil o paleta de cerdo,
carne de pollo o pavo o una combinación de estos”.
Zoom
Testimonio
El porcicultor Pedro José Fabelo, que también tiene una mediana
fábrica de embutidos, asegura que ha tenido que sumarse al uso “de
desechos de pollo y pavo para poder competir” con los otros embutidores.
Expresa que tiene dos granjas que producen 150 cerdos cada día para su
fábrica de embutidos, de los que ahora sólo usa 40 y vende la cantidad
restante para no quebrar. Dice además que tenía 1,500 novillos
tabulados y sólo le quedan 400. “No quería incluir los desechos de pollo
y pavo en la fabricación de mis embutidos, pero si no lo hago mi
empresa desaparece”.
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